Dans cet article, vous trouverez des pistes pour emmener votre enfant d\u2019une alimentation compl\u00e8tement lact\u00e9e jusqu\u2019\u00e0 son alimentation d\u2019adulte (ou presque).<\/p>\n\n\n\n
Dans l’id\u00e9al, la diversification alimentaire ne devrait \u00eatre ni trop pr\u00e9coce (pas avant les 4 mois r\u00e9volus du b\u00e9b\u00e9), ni trop tardive (pas au-del\u00e0 de l\u2019\u00e2ge de 6 mois).<\/p>\n\n\n\n
Cette diversification devra suivre une progression lente. Une fois un nouvel aliment introduit dans l\u2019alimentation de votre b\u00e9b\u00e9, il est pr\u00e9f\u00e9rable de laisser passer quelques jours avant d\u2019en introduire un nouveau. C’est particuli\u00e8rement important pour les aliments les plus allergisants tels que les poissons, les \u0153ufs ou les fruits exotiques.<\/p>\n\n\n\n
Il est primordial de consulter un m\u00e9decin si votre enfant semble avoir mal lorsqu\u2019il mange, pleure au moment des repas, a des diarrh\u00e9es ou des vomissements, ne grossit pas harmonieusement ou perd du poids.<\/p>\n\n\n\n
Elles ne sont pas indispensables sur le plan nutritionnel. Toutefois, elles permettent :<\/p>\n\n\n\n
Il est important de respecter les indications figurant sur les bo\u00eetes de farine du commerce, en fonction de l’\u00e2ge de votre enfant.<\/p>\n\n\n\n
Ce sont les premiers aliments que l\u2019enfant va d\u00e9couvrir \u2013 apr\u00e8s le lait et les farines. Ils apportent des min\u00e9raux (magn\u00e9sium et potassium), des fibres, des sels min\u00e9raux… et de nouveaux go\u00fbts !<\/p>\n\n\n\n
L\u2019enfant va d\u00e9couvrir de nouvelles textures et de nouvelles consistances. Il est important de tester l\u2019acceptation d\u2019un nouveau go\u00fbt : au d\u00e9but, vous pouvez lui proposer quelques cuill\u00e8res, sans les lui imposer. S’il refuse, vous pouvez homog\u00e9n\u00e9iser le l\u00e9gume dans un biberon de lait. Il faut tenter \u00e0 nouveau, un peu plus tard, de pr\u00e9senter les l\u00e9gumes s\u00e9par\u00e9ment (quelques cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 avant ou apr\u00e8s les biberons) pour habituer votre enfant aux nouvelles saveurs.<\/p>\n\n\n\n
G\u00e9n\u00e9ralement, on commence par introduire les carottes, qui ont un go\u00fbt un peu sucr\u00e9 et qui sont tr\u00e8s bien tol\u00e9r\u00e9es au niveau intestinal \u2013 puis progressivement les autres l\u00e9gumes. Chaque l\u00e9gume devra \u00eatre introduit s\u00e9par\u00e9ment afin de mieux conna\u00eetre la tol\u00e9rance de votre enfant.<\/p>\n\n\n\n
Il est pr\u00e9f\u00e9rable d\u2019introduire des l\u00e9gumes peu fibreux et au go\u00fbt agr\u00e9able et l\u00e9g\u00e8rement sucr\u00e9 en premier : carottes, potiron, courgettes \u2013 et un peu plus tard haricots verts, \u00e9pinards, brocolis, blanc de poireaux. La pomme de terre peut \u00eatre utilis\u00e9e comme liant pour les pur\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n
Les l\u00e9gumes riches en fibres et au go\u00fbt plus puissant seront introduits autour de 9 mois : choux, navets, c\u00e9leri, betterave, vert de poireaux.<\/p>\n\n\n\n
Les l\u00e9gumes secs (lentilles, pois cass\u00e9s, pois chiches) ne devraient pas \u00eatre propos\u00e9s avant l\u2019\u00e2ge de 18 mois pour une meilleure tol\u00e9rance digestive.<\/p>\n\n\n\n
Habituellement, on d\u00e9marre les crudit\u00e9s entre 12 et 18 mois, \u00e0 condition que l’enfant parvienne \u00e0 mastiquer et \u00e0 d\u00e9glutir des aliments crus et en morceaux. De toute fa\u00e7on, il faut tester !<\/p>\n\n\n\n
Vers l\u2019\u00e2ge de 4 mois, vous pouvez commencer \u00e0 proposer \u00e0 votre b\u00e9b\u00e9 des fruits cuits. Il est pr\u00e9f\u00e9rable d\u2019introduire les fruits au moins une \u00e0 deux semaines apr\u00e8s les l\u00e9gumes, sinon vous risquez de constater que votre enfant pr\u00e9f\u00e8re nettement le go\u00fbt sucr\u00e9 \u00e0 celui des l\u00e9gumes !<\/p>\n\n\n\n
Vous pouvez commencer par lui proposer la pomme et la poire. Certains fruits (kiwi, banane et fruits exotiques) sont r\u00e9put\u00e9s allerg\u00e9niques. Mieux vaut commencer \u00e0 les donner avant l\u2019\u00e2ge de 6 mois, afin de limiter le risque d\u2019allergie.<\/p>\n\n\n\n
\u00c0 6 mois<\/a>, en fonction de la dentition de votre enfant, vous pouvez commencer \u00e0 lui proposer des fruits crus \u00e9cras\u00e9s ou coup\u00e9s en petits morceaux. Il faut choisir des fruits bien m\u00fbrs et de saison, et bien s\u00fbr lav\u00e9s et \u00e9pluch\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n Le lait 2e \u00e2ge, introduit \u00e0 6 mois, peut \u00eatre utilis\u00e9 sans probl\u00e8me jusqu\u2019\u00e0 l\u2019\u00e2ge d\u2019un an.<\/p>\n\n\n\n \u00c0 partir d\u2019un an, vous pouvez donner du lait de croissance ou du lait entier \u00e0 votre enfant, et ce jusqu\u2019\u00e0 3 ans. Le lait de croissance est recommand\u00e9 car il est moins riche en prot\u00e9ines et plus riche en fer et acides gras essentiels.<\/p>\n\n\n\n \u00c0 partir de 6 mois, vous pouvez commencer les yaourts et fromages blancs (de pr\u00e9f\u00e9rence \u00ab sp\u00e9cial nourrisson \u00bb car ils sont enrichis en fer, en acides gras essentiels et leur teneur en prot\u00e9ines est r\u00e9duite). Il est pr\u00e9f\u00e9rable de donner des yaourts nature sans y ajouter de sucre.<\/p>\n\n\n\n \u00c0 partir de 9 mois, proposez des cr\u00e8mes de gruy\u00e8re, de l\u2019emmental r\u00e2p\u00e9 ou du gouda au lait pasteuris\u00e9.<\/p>\n\n\n\n \u00c0 partir d\u2019un an, testez les fromages forts : brie ou camembert sans la cro\u00fbte et en petites quantit\u00e9s (20 grammes maximum), puis tous les fromages au lait pasteuris\u00e9. Avant l’\u00e2ge de 5 ans, il faut \u00e9viter le fromage au lait cru.<\/p>\n\n\n\n Ces aliments apportent des prot\u00e9ines et des acides amin\u00e9s, indispensables \u00e0 la fabrication des tissus \u2013 et donc \u00e0 la croissance. Ils sont introduits \u00e0 6 mois, le plus souvent au d\u00e9jeuner.<\/p>\n\n\n\n Vous pouvez proposer :<\/p>\n\n\n\n Quantit\u00e9s journali\u00e8res<\/strong><\/p>\n\n\n\n Viandes et poissons : <\/em><\/p>\n\n\n\n Oeufs : <\/em><\/p>\n\n\n\n Ces aliments sont riches en glucides complexes (amidon) et en vitamines<\/a>.<\/p>\n\n\n\n Les pommes de terre peuvent \u00eatre introduites d\u00e8s l\u2019\u00e2ge de 4 mois, par exemple comme liant aux pur\u00e9es de l\u00e9gumes. La cuisson \u00e0 l\u2019eau et \u00e0 la vapeur est recommand\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n Les p\u00e2tes, la semoule et le riz peuvent \u00eatre commenc\u00e9s vers 9-12 mois en pr\u00e9paration sal\u00e9e avec un corps gras (huile d\u2019olive ou beurre) ou du fromage r\u00e2p\u00e9, ou en pr\u00e9paration sucr\u00e9e entre 1 et 2 ans en fonction des capacit\u00e9s de mastication de votre enfant. Le riz doit \u00eatre servi tr\u00e8s cuit ou en bouillie jusqu\u2019\u00e0 18-24 mois afin d\u2019\u00e9viter une fausse route avec les petits grains.<\/p>\n\n\n\n Les l\u00e9gumes secs (lentilles, haricots blancs, flageolets) ne sont \u00e0 proposer que vers 18 mois car ils sont irritants pour les intestins et mal tol\u00e9r\u00e9s par les tr\u00e8s jeunes enfants. La cuisson de ces l\u00e9gumes secs doit \u00eatre prolong\u00e9e et il faut les mouliner tr\u00e8s finement.<\/p>\n\n\n\n \u00c0 partir de 6 mois, un ajout de mati\u00e8res grasses dans la pur\u00e9e est n\u00e9cessaire. Les enfants de moins de 3 ans ont besoin de 45-50 % de leurs apports \u00e9nerg\u00e9tiques sous forme de lipides. Les corps gras contribuent au d\u00e9veloppement c\u00e9r\u00e9bral et \u00e0 une croissance harmonieuse. On conseille d’en ajouter 5 \u00e0 10 grammes par jour dans les repas.<\/p>\n\n\n\n Vous pouvez utiliser :<\/p>\n\n\n\n Il est pr\u00e9f\u00e9rable d’utiliser ces corps gras crus, pour une meilleure tol\u00e9rance digestive.<\/p>\n\n\n\n La quantit\u00e9 recommand\u00e9e est d\u2019environ 1 litre par jour. L\u2019eau doit \u00eatre faiblement min\u00e9ralis\u00e9e, l\u2019eau du robinet est en g\u00e9n\u00e9ral parfaite. Le lait est possible aussi.<\/p>\n\n\n\n Jusqu\u2019\u00e0 6 mois \u2013 et sauf situations particuli\u00e8res (canicule, fi\u00e8vre<\/a>, diarrh\u00e9es) \u2013 l\u2019apport en eau par les biberons est suffisant.<\/p>\n\n\n\n \u00c0 partir de l\u2019\u00e2ge de 6 mois et en raison de la diversification alimentaire, le volume quotidien de lait diminue progressivement. Il faut donc veiller \u00e0 apporter de l’eau en compl\u00e9ment tout au long de la journ\u00e9e pour maintenir une bonne hydratation. N\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 proposer souvent \u00e0 votre enfant un biberon ou un verre d\u2019eau.<\/p>\n\n\n\n Un fruit entier est toujours pr\u00e9f\u00e9rable \u00e0 un jus de fruits mais exceptionnellement, vous pouvez proposer un jus 100% pur jus, sans additifs et sans sucre ajout\u00e9 (maximum 100 ml par jour). Le risque d’un apport trop r\u00e9gulier en jus est le refus de boire de l’eau \u2013 et donc un exc\u00e8s de boissons sucr\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n Tous les aliments industriels sont riches en sucres, en graisses, en produits chimiques et en additifs. Voici quelques conseils pour pr\u00e9venir le surpoids ou l\u2019ob\u00e9sit\u00e9 de votre enfant :<\/p>\n\n\n\n Pour limiter le risque d’allergie, il est recommand\u00e9 de commencer la diversification alimentaire apr\u00e8s 4 mois r\u00e9volus et avant 6 mois.<\/p>\n\n\n\n L\u2019allaitement maternel, poursuivi jusqu’\u00e0 6 mois, limite l’apparition de manifestations allergiques ou atopiques (ecz\u00e9ma, asthme<\/a>, urticaire…).<\/p>\n\n\n\n En cas d’ant\u00e9c\u00e9dents familiaux d\u2019allergies, un lait hypoallerg\u00e9nique ou un lait \u00e0 base d’hydrolysats de prot\u00e9ines peut \u00eatre prescrit par le m\u00e9decin. N’h\u00e9sitez pas \u00e0 en discuter avec votre p\u00e9diatre.<\/p>\n\n\n\n En cas de r\u00e9gime imposant l\u2019\u00e9viction d\u2019un ou de plusieurs allerg\u00e8nes, restez vigilant(e) aux \u00e9ventuels changements de \u00ab recettes \u00bb, de conditionnements ou d\u2019emballages. V\u00e9rifiez bien la composition exacte des produits avant de les donner \u00e0 consommer \u00e0 votre enfant.<\/p>\n\n\n\n Rappel des 14 allerg\u00e8nes majeurs<\/strong>, \u00e0 d\u00e9claration obligatoire :<\/p>\n\n\n\n Lait de vache, \u0153uf, poisson, moutarde, bl\u00e9\/gluten, sulfites, fruits \u00e0 coque, crustac\u00e9s, mollusques, soja, c\u00e9leri, arachides, s\u00e9same, lupin.<\/p>\n\n\n\n Ces allerg\u00e8nes sont mentionn\u00e9s directement sur les conditionnements des produits industriels. Ils doivent \u00e9galement \u00eatre indiqu\u00e9s aux consommateurs dans le cadre de la restauration priv\u00e9e ou collective. Au restaurant, n\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 poser la question.<\/p>\n\n\n\n Ils sont conseill\u00e9s au d\u00e9but de la diversification alimentaire : ils permettent une bonne transition entre le passage de l’alimentation liquide \u00e0 l’alimentation solide.<\/p>\n\n\n\n Il s\u2019agit de la peur d\u2019ing\u00e9rer tout aliment nouveau. La n\u00e9ophobie appara\u00eet g\u00e9n\u00e9ralement entre 18 et 24 mois, souvent au moment de l’\u00e9volution de la texture des repas. Elle se manifeste par un refus cat\u00e9gorique de consommer tout nouvel aliment. M\u00eame si votre enfant conna\u00eet cet aliment, le seul fait d\u2019en modifier la pr\u00e9sentation ou la texture peut suffire \u00e0 ce qu\u2019il le refuse\u2026<\/p>\n\n\n\n Votre enfant est \u00e0 l\u2019\u00e2ge o\u00f9 il recherche une autonomie et une s\u00e9curit\u00e9 en cette p\u00e9riode de changements. Son comportement s’adapte \u00e0 ses besoins (sensation de faim, sati\u00e9t\u00e9…) et il apprend tr\u00e8s t\u00f4t \u00e0 reconna\u00eetre les aliments nourrissants et ceux qui le sont moins (par exemple les f\u00e9culents versus les l\u00e9gumes).<\/p>\n\n\n\n \u00c9volution de la diversification alimentaire<\/strong><\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\nLes produits laitiers<\/h3>\n\n\n\n
Les prot\u00e9ines : viandes, poissons et \u0153ufs<\/h3>\n\n\n\n
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Les f\u00e9culents<\/h3>\n\n\n\n
Les corps gras<\/h3>\n\n\n\n
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Les apports en eau<\/h3>\n\n\n\n
Les jus de fruits<\/h3>\n\n\n\n
La question des produits industriels<\/h2>\n\n\n\n
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Les risques allergiques<\/h2>\n\n\n\n
\u00ab Fait maison \u00bb versus \u00ab petits pots \u00bb<\/h2>\n\n\n\n
Les petits pots homog\u00e9n\u00e9is\u00e9s<\/h3>\n\n\n\n
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Le fait maison<\/h3>\n\n\n\n
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La n\u00e9ophobie, un trouble alimentaire facile \u00e0 rep\u00e9rer<\/h2>\n\n\n\n
Son origine<\/h3>\n\n\n\n
Les solutions<\/h3>\n\n\n\n
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